ウエディングプラン

2022.07.19

7・8月限定ランチコースのメニューのご紹介です

日頃よりレストラン ヴェルフォンセをご利用頂きありがとうございます。

2022年7・8月限定のランチコースをご紹介いたします!


夏のマルシェ〜ソレイユLunch 〜
お一人様 2,800円(税込3,080円 ※要予約
期間限定:7月1日(金)~8月30日(火)

【2022年第4弾セゾンランチ】

夏の太陽の下で育った夏食材をふんだんに使用したコースに仕上げております! 心から美しく、そして笑顔満開になるシェフの逸品をお愉しみください!!


◆アミューズ:夏野菜たちのアミューズ三種

1、とうもろこしのムースコンソメジュレ
2、トマトのオレンジマリネ
3、茄子と糸島豚のリエットのプレッセ(固めてテリーヌ状にしたもの)
夏野菜の食感や風味をしっかりと味わっていただけます。
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◆オードヴル:マグロのマリナード シャンパンビネガー〜カリアリ風〜
マグロの赤身を真空マリネし、シャンパンビネガーのドレッシング、カリアリ風の野菜ソース(イタリア・サルデニア島の郷土料理の一つ)を合わせ、色鮮やかに仕上げました。

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◆アントレ・ショー:イカ墨のカネロニ 〜水イカと白とうもろこしの温かいムースと共に〜
水イカ(烏賊)と白とうもろこしを合わせた温かいムースにイカスミのパスタ生地を被せて、インパクトのある盛り付けに仕上げました。魚介のトマトクリームで召し上がっていただく一品です。イカ墨とオレンジのソースのコントラストが食欲をそそります。
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◆メイン料理:アンガス牛ザブトンのビステッカ 〜赤玉葱のシャリアピンソース〜
肉厚で柔らかいアンガス牛ザブトン(肩ロース)のステーキを、赤玉葱を赤ワイン、ビーツのピューレ、醤油で煮詰めたシャリアピンソースでご賞味ください。
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◆◆デザート:トロピカルなムース 〜ココナッツのグラスにラベンダーのジュレ〜

パイナップル、マンゴー、オレンジなどの夏果実を合わせたムースに、甘酸っぱいパッションフルーツのソースがぴったり!

最後にさっぱりとしたココナッツのアイスと、目にも爽やかなラベンダーのジュレをどうぞ。
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◆ 焼き立てパン
◆ 珈琲 or 紅茶 or ローズティー

*オプション
魚料理(当日の仕入れにより随時変更しております)1品追加希望の場合お1人様追加:700円(税込770円)
*画像はイメージ写真となります